Harte Schale, leckerer Kern – Walnüsse aus dem eigenen Garten

Prächtig und mächtig strecken Walnussbäume ihre Äste in den Himmel. Ist der Platz im Garten vorhanden, ist ein Walnussbaum fast schon ein Muss. Nicht nur sein tolles Blätterdach für Schatten im Sommer, auch seine herrlichen Nüsse bringen Baum- und Nussliebhaber zum Schmelzen.

Ursprünglich stammt der Walnussbaum (Juglans regia) aus dem Orient. Schließlich wanderte er in Italien ein und erhielt auch bei uns im 18. Jahrhundert Einzug. Die Pflanze mit den typischen Nüssen gehört zu der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Auf Grund des majestätischen Habitus und des üppigen Fruchtertrags wurde der Nussbaum seit Alters her mit Fruchtbarkeit und Königswürde in Verbindung gebracht. 

Tatsächlich gibt es verschiedene Arten von Walnussbäumen. Sie alle bilden eine Gattung. In Europa ist meist nur die "Echte Walnuss" anzutreffen.
Junge Walnussbäume wachsen in milden Regionen immerhin 50 cm im Jahr. Gemeinsam haben sie abgesehen von ihrer Wuchshöhe und ihrem tiefen Wurzelwerk, ihr hohes Alter. Einige Exemplare werden sogar 200 Jahre alt.

Allein, allein – Walnussbäume fühlen sich besonders in Einzelstellung wohl. So benötigen sie auch keinen "Partner", wenn es um die Bestäubung oder Fruchtbildung geht. Die weiblichen und männlichen Blüten sind an einer Pflanze. Die Bestäubung übernimmt der Wind von April bis in den Mai. Im September ist es dann soweit: Die Nussfülle wartet auf die Ernte.

Wussten Sie schon? Walnussbäume bieten einen großzügigen Lebensraum für tierische Gartenbewohner. Ob als Unterschlupf, Zuhause, Nahrungsquelle oder Überwinterungsquartier. Klicken Sie sich in unseren Ratgeber und erfahren Sie mehr über "Tiere im Garten".

Klasse – nach dem zweiten Standjahr warten in der Regel die ersten Walnüsse auf den Erntekorb. Bereits im Mai können die noch unreifen Früchte teils geerntet werden und zu den sogenannten "Schwarzen Honig-Nüssen" verarbeitet werden. Soll es der reguläre Erntetermin sein? Dann heißt es warten, bis die Fruchtschalen grünbraun und aufgeplatzt sind. Meist ist dies Ende September der Fall. In diesem Zustand fallen die Nüsse meist von selbst vom Baum. Ansonsten hilft leichtes Schütteln, um die heißbegehrten Walnüsse einsammeln zu können.

Möchten Sie sich vor verfärbten Fingern schützen, helfen Gartenhandschuhe prima. Wichtig ist, dass die Nüsse regelmäßig aufgesammelt werden. Liegengebliebene Nüsse sind ein idealer Nährboden für Schädlinge. Möchten Sie Ihre Ernte länger genießen und nicht gleich alle verarbeiten, sollten die Walnüsse getrocknet werden, bevor man sie kühl und dunkel lagert

Wussten Sie schon? Die Blätter des Walnussbaumes verströmen einen für Menschen angenehmen Duft, der allerdings bei Fliegen und Stechmücken unbeliebt ist.