APRIKOSENKUCHEN – Cremig lecker

ZUTATEN Springform (ca. 18–20 cm), 180 g Butter, 160 g Zucker, 4 Eier, 220 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 120 ml Milch, 250 g Mascarpone oder Frischkäse, 150 ml Sahne, 2 EL Honig, Aprikosen und Brombeeren nach Belieben, frische Minze

ANLEITUNG Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker cremig aufschlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterheben. Teig in die gefettete Springform füllen, glattstreichen und ca. 35–40 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Mascarpone mit Honig glatt rühren, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Kuchen mit der Creme umhüllen. Mit halbierten Aprikosen, Brombeeren und Minze dekorieren, nach Wunsch mit etwas Honig toppen.

VANILLEKUCHEN – Ideal für die Kaffeepause

ZUTATEN Guglhupfform, 250 g Butter, 175 g Zucker, 400 g Mehl, 5 Eier, 4 EL Milch, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Puderzucker, kleingeschnittenes Obst

ANLEITUNG Form innen einfetten, mit etwas Mehl bestäuben; Backofen auf 160 °C Umluft erhitzen; alle Zutaten ca. 3 Min. lang zu einem cremigen Teig verrühren; in die Form geben und glattstreichen; auf der untersten Schiene im Backofen ca. 55 Min. backen, 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann stürzen; Puderzucker mit Vanillearoma und ca. 4 EL Wasser verrühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen; mit Früchten verzieren.

OSTERKUCHEN – Perfekt für die Ostertage

ZUTATEN Springform (ca. 18–20 cm), 180 g Butter (zimmerwarm), 150 g Zucker, 4 Eier, 220 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 ml Milch, 250 g Frischkäse oder Mascarpone, 200 ml Sahne, 2–3 EL Puderzucker, essbare Blüten (z. B. Bellis, Gänseblümchen), frische Kräuter oder feine Zweige für die Hasenohren

ANLEITUNG Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. Teig in die gefettete Springform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Kuchen rundum mit der Creme einstreichen. Mit essbaren Blüten dekorieren und aus frischen Zweigen zwei Hasenohren formen und oben einsetzen.

BEERENTORTE – Fruchtig frisch

ZUTATEN 5 Eier, 160 g Zucker, 1 Prise Salz, 240 g Weizenmehl, 15 g geschmolzene Butter, 500 g Naturjoghurt, 100 g Zucker, Saft einer Zitrone, 10 g Gelatine, 800 g Mix aus frischen Beeren (größere teilen), 400 g Sahne

ANLEITUNG Zutaten für den Biskuitteig ca. 5 Minuten verrühren, den Boden einer 28‑cm‑Springform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten lang backen. Anschließend aus der Form nehmen, auskühlen lassen, waagrecht mit einem großen Messer in drei Teile teilen und einen Teil als unteren Boden verwenden. Um diesen passgenau einen Tortenring stellen. Für den Belag alle Zutaten (400 g Beeren für die Deko übrig lassen) verrühren und 1/4 der Masse auf den unteren Boden streichen. Darauf den nächsten Boden legen, mit Belag bestreichen und den 3. Boden darüberlegen. Zum Schluss die restliche Masse über der Torte verteilen und mit den übrigen Beeren verzieren.

HUGO-MINZ-EIS – Erfrischend herb

ZUTATEN 40 ml Holunderblütensirup, 60 ml Mineralwasser, 4 Limettenscheiben und 12 Minzeblätter, eine Karaffe und Silikonformen für Stieleis

ANLEITUNG Holunderblütensirup, Mineralwasser, Limettenscheiben und Minzeblätter in einer Karaffe geben und gut vermischen. Auf Silikonformen für Stieleis verteilen und für 24 Stunden einfrieren. Je 1 gefrorenes Stieleis in ein Cocktailglas geben.Mit Prosecco auffüllen oder in der alkoholfreien Variante mit Mineralwasser bzw. Ginger Ale.