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Nachspeisen – der perfekte Abschluss

Nachspeisen – der perfekte Abschluss

Entdecken Sie köstliche Dessertideen, die sich perfekt für jede Jahreszeit eignen. Ob fruchtige Kreationen, cremige Klassiker oder süße Leckereien – unsere Nachtisch-Rezepte sind einfach zuzubereiten und sorgen für den krönenden Abschluss jeder Mahlzeit.

    Zitronengras Eis

    Zutaten für 800g Eis: 250 ml Milch, 150 g Zucker, 6 Eidotter, ½ Vanilleschote (Mark), 1 Prise Salz, 500 ml Schlagsahne, 3 Zitronengrasstängel fein geschnitten, Eismaschine

    Zubereitung

    Zubereitung

    1. Schritt:
    Milch, Zucker, Eidotter, Mark der Vanilleschote und Salz in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme allmählich einzudicken beginnt.

    2. Schritt:
    Die Schlagsahne mit den fein geschnittenen Zitronengrasstängeln in eine Schüssel füllen und die warme Creme zur Sahne geben.

    3. Schritt:
    Alles gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank Aroma annehmen lassen.

    4. Schritt:
    Zum Schluss die Creme durch ein Sieb seihen und in der Eismaschine zu Eiscreme rühren.

    Zitronengras probieren

    Rosmarin Mandeln

    Zutaten: 200 g Mandeln, 150 g Wasser, 70 g Salz, 2 gehackte Rosmarinzweige

    Zubereitung

    Zubereitung

    1. Schritt:
    Die Mandeln mit dem Wasser und dem Salz über Nacht marinieren.

    2. Schritt:
    Die Mandeln abseihen und mit den gehackten Rosmarinzweigen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

    3. Schritt:
    Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten rösten. Mit frischem Rosmarin garnieren.

    Zum Rosmarin

    Ricotta-Thymian Kuchen

    Zutaten: 250 g Ricotta, 4 Eidotter, 4 Eiweiß, 170 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g gemahlene Mandeln, 100 g Mandelblättchen, 1 EL geriebene Bio-Zitronenschale, 1 EL gehackte Thymianblättchen, Honig

    Zubereitung

    Zubereitung

    1. Schritt:
    Das Ricotta, den Eidotter, den Zucker und das Salz in einer Schüssel glatt rühren. Die gemahlenen Mandeln, die geriebene Bio-Zitronenschale und die gehackten Thymianblättchen unterheben.

    2. Schritt:
    Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mandelmasse heben. Die Springform mit Backpapier auskleiden, den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C für ca. 35 Minuten backen.

    3. Schritt:
    Die Mandelhobel darauf streuen und für ca. 10–15 Minuten weiterbacken. Zum Schluss mit den Thymianblättchen bestreuen und mit dem Honig beträufeln.

    Thymian probieren

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