Wiener Herzen

Zutaten:

Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 100 g gesiebter Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 200 g kalte Butter

Füllung & Guss:

• Aprikosenkonfitüre
• 1 EL Orangenlikör

Verzierung:

• 50 g Puderzucker
• 1 TL Rum
• etwas Eiweiß

Zubereitung:

1. Schritt:
Die Teigzutaten zügig zu einem glatten Mürbteig verarbeiten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Danach dünn ausrollen, Herzen ausstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175–200 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen. 

2. Schritt:
Etwa 10 EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen.

3. Schritt:
Die Hälfte der erkalteten Plätzchen auf der Unterseite mit etwa 3 EL der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die übrigen mit der Unterseite auf die bestrichenen Plätzchen setzen. 

4. Schritt:
Für den Guss ca. 3 EL der Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Orangenlikör in einem kleinen Topf verrühren, kurz aufkochen lassen. Die Plätzchen damit bestreichen. 

5. Schritt:
Puderzucker sieben, mit 1 TL Rum und etwas Eiweiß zu einem dickflüssigen Guss verrühren und in ein Tütchen aus Pergament- oder Backpapier füllen. Die Plätzchen mithilfe des Tütchens verzieren.