Feiner Ingwersirup

Zutaten:

• 200 g Ingwer
• 500 ml Wasser
• 5 Bio Zitronen inkl. Schale und Saft
• 500 g brauner Zucker
• Zitronensäure

Zubereitung:

1. Schritt:
Frischen Ingwer klein schneiden. 

2. Schritt:
Die Schale der Bio-Zitrone dünn abschälen. Achtung nicht das Weiße (Mesokarp) unter der Schale mitnehmen. Die Zitrone anschließend auspressen.

3. Schritt:
Zitronensaft, -Schale und Ingwer mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und offen ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt:
Den Sud durch ein feines Sieb gießen. Zucker zum Sud geben und erneut ca. 10 Minuten köcheln.

5. Schritt:
Danach den Saft in saubere Fläschchen (z. B. Fläschchen von Zitronensaft) oder kleine Gläser geben.

6. Schritt:
Eine kleine Menge Sirup (nach Geschmack) mit heißem Wasser aufgießen. Nach Belieben mit einer Scheibe ungespritzter Orange anrichten. Der Sirup ist ca. 6 Monate haltbar und kann auch kalt als Cocktail, wie z. B. Hugo zubereitet werden.