Grüne Suppe gegen Wintergrau

Zutaten:

  • ca. 450 g Erbsen aus der Tiefkühlung
  • 250 g Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch 
  • Brühe
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran
  • Brötchen für Croûtons
  • Butter zum Anbraten
  • Basilikum


Zubereitung:

1. Schritt:
Kartoffeln schälen, Lauch waschen, beide zerkleinern. 

2. Schritt:
In Öl anbraten, mit ca. 1 Liter Brühe aufgießen und Erbsen dazugeben.

3. Schritt:
Gar kochen. Pürieren und abschmecken.

4. Schritt:
Brötchen in viereckige Stückchen schneiden. Butter oder anderes Fett in einer Pfanne erhitzen. Stückchen goldbraun anbraten.

5. Schritt:
Mit Croûtons bzw. Basilikum garnieren.

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