Grüne Suppe gegen Wintergrau

Zutaten:

• ca. 450 g Erbsen aus der Tiefkühlung
• 250 g Kartoffeln
• 1 Stange Lauch 
• Brühe
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran
• Brötchen für Croûtons
• Butter zum Anbraten
• Basilikum

Zubereitung:

1. Schritt:
Kartoffeln schälen, Lauch waschen, beide zerkleinern. 

2. Schritt:
In Öl anbraten, mit ca. 1 Liter Brühe aufgießen und Erbsen dazugeben.

3. Schritt:
Gar kochen. Pürieren und abschmecken.

4. Schritt:
Brötchen in viereckige Stückchen schneiden. Butter oder anderes Fett in einer Pfanne erhitzen. Stückchen goldbraun anbraten.

5. Schritt:
Mit Croûtons bzw. Basilikum garnieren.