Möhrensuppe mit Belugalinsen

Zutaten für 4-6 Personen:

• 500 g Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 1 Zwiebel
• etwas Ingwer
• 200 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 50 g Belugalinsen
• 1 Orange
• etwas Bohnenkraut

Zubereitung:

1. Schritt:
Möhren, Sellerie, Zwiebel und Ingwer klein schneiden.

2. Schritt:
Die Zwiebel und den Sellerie in 2 EL Öl anschwitzen, anschließend die Möhren hinzugeben und dünsten lassen. 

3. Schritt:
Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben.

4. Schritt:
Danach werden die Belugalinsen hinzugefügt und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten gekocht. 

5. Schritt:
Die Suppe wird püriert und anschließend der Saft einer Orange hinzugegeben.

6.Schritt:
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Bohnenkraut garnieren.