Peperoni 'Piri Piri'

Peperoni 'Piri Piri'

Scharfes Früchtchen

Capsicum frutescens

'Piri Piri' ist Suaheli und bedeutet übersetzt 'Pfeffer Pfeffer'. Es ist die Bezeichnung für scharfe, kleine Chilischoten aus Portugal. Ursprünglich stammen sie aber aus Afrika, genauer genommen aus Mosambik. Die scharfen Früchte werden in der Regel nicht roh gegessen, sondern mitgekocht oder eingelegt. Häufig werden sie auch getrocknet, das kann bis zu fünf Wochen dauern. Die bekannteste Zubereitung ist wohl die Verarbeitung zur 'Piri Piri'-Sauce. Die kleinen Chilis sind dünnwandig und reifen nach Rot ab, sie besitzen zwischen 50.000 - 100.000 Scoville. Lassen Sie sich also immer wieder überraschen, wie scharf die nächste 'Piri Piri' sein wird. Das besondere an dieser Pflanze ist, dass sie fast das ganze Jahr über Früchte bildet und Sie somit immer frische Chilis im Haus haben

Standort und Pflege für die Chili 'Piri Piri'

Die Pflanze benötigt für ein gutes Wachstum viel Sonne und einen nährstoffreichen Boden an einem windgeschützten, warmem Ort. Pflanzen Sie die Chili am besten im Frühjahr in die Erde, z.B. in COMPO SANA Tomaten- und Gemüseerde. Die nährstoffbedürftigen Gemüsepflanzen benötigen eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen. Daher empfiehlt sich eine wöchentliche Gabe von Dehner Bio Gemüsedünger. Den Ertrag können Sie zusätzlich steigern, wenn Sie die Königsknospe herausbrechen(die erste Blütenknospe)und die Pflanze auf diese Weise weitere Seitentriebe ausbildet.

Piri Piri Sauce

Sie fragen sich jetzt bestimmt, wie man denn die berühmte Hot-Sauce selbst herstellen kann. Dies ist sehr simpel und kann leicht nachgemacht werden. Waschen und schneiden Sie eine Paprikaschote und fünf Chilischoten. Beides wird mit 75ml Zitronensaft in einer Pfanne erhitzt, jetzt wird noch 1 EL Essig hinzugegeben. Anschließend wird alles miteinander vermischt und püriert. Geben Sie jetzt noch 3 El Olivenöl hinzu. Je nach Geschmack wird die Sauce mit verschiedenen Gewürzen aufgepeppt.