#Ausbildung
18. Mai 2022

Feiertagsgeschäft im Garten-Center

Anlässlich des kürzlich gefeierten Muttertags möchte ich Euch in diesem Artikel Hintergrundinformationen zu wirtschaftlich wichtigen Terminen geben, aber auch auf meine Tätigkeiten als Azubi eingehen. Die Feiertage werden nämlich nicht nur zu Hause, sondern auch im Firmenkalender rot markiert. Bei solchen Ereignissen wird mit erhöhtem Bedarf - resultierend aus erhörter Kundennachfrage - gerechnet und folglich geplant, kalkuliert und bestellt. Diese Etatplanungen können für das gesamte Geschäftsjahr entscheidend sein und sollten deshalb gut durchdacht werden. Wichtig ist auch, dass die benötigten Waren zum richtigen Zeitpunkt verfügbar sind und geliefert werden können. Für die Kalkulation der Bestellmengen werden die Ergebnisse aus der Verkaufsstatistik des Vorjahres aus dem gleichen Zeitraum verglichen.

Als Auszubildender habe ich bereits beim Weihnachts- und Feiertagsgeschäft tatkräftig unterstützt. Hauptsächlich übernehme ich typische Aufgaben des Einzelhandels, wie das Auffüllen der Ware oder die Beratung unserer Kund*innen, durfte meinen Kolleg*innen aber auch schon bei anderen Arbeitsschritten, wie etwa dem Bestellen von Waren, über die Schulter schauen. An diesen Tagen spüren wir eine deutliche Steigerung der Kundenfrequenz – die Regale sind innerhalb von Minuten leer, weshalb ständig aufgefüllt werden muss. Langweilig wird es einem dann nicht.


Zahlreiche Sträuße und Gestecke gibt es zu besonderen Anlässen bei Dehner
Zahlreiche Sträuße und Gestecke gibt es zu besonderen Anlässen bei Dehner

Muttertag und Weihnachten

Dehner bietet für solche Anlässe, wie z. B. den Muttertag, eine große Auswahl an verschiedenen Blühpflanzen sowie dazugehörige Dienstleistungen, wie eine professionelle Beratung an, die besonders dieses Jahr häufig und mit großer Freude in Anspruch genommen wurden. Pflanzschalen – ob vorgefertigt aus unserem Sortiment oder vor Ort zusammengestellt – erfreuten sich dieses Jahr großer Beliebtheit, denn: „Über Blumen freut sich Mama immer“. Bei Blumen schüttet der menschliche Körper nachweislich mehr Glückshormone aus, während Pflanzen auf natürliche Weise beruhigend und kreativ anregend wirken – Das, nur mal so am Rande 😊. Übrigens gehören Orchideen, bekannt als farbenprächtige Zimmerpflanzen, und die ebenso beliebten Rosen, als Zeichen der Liebe, zu den am häufigsten verschenkten Blumensorten. Je nach Jahreszeit erfreuen sich auch Tulpen (als Schnittblumen) großer Beliebtheit.

Vergleichbar ist das Weihnachtsgeschäft, das in diesem Fall auch die Vielfalt unseres – mehrmals im Jahr wechselnden – Sortiments zeigt. Maßgebend hierfür sind die Vorweihnachtszeit und die Adventszeit. In der Adventszeit bieten wir Weihnachtsbäume, passenden Schmuck in Trendfarben und vieles mehr an. Die Kapazitäten unseres hauseigenen Lagers reichen dabei bei weitem nicht aus. Aus diesem Grund wird die Ware mehrmals im Jahr ein- und ausgelagert, d. h. verpackt und in einem größeren Zentrallager eingelagert. Oder als Retoure direkt an den Hersteller geschickt, wobei die unverkaufte Ware an uns zurückgesendet wird. Außerdem findet sich eine Vielzahl weiterer Produkte in unserem Online-Shop.

Allerdings sind wir als Markt nicht immer für die Gesamtprozesse verantwortlich, da Dehner als Unternehmen Vorgaben und Aufteilungen an die Märkte in Deutschland und Österreich kommuniziert. Wir müssen uns also nicht immer selbst um diese Dinge kümmern, sondern diese Arbeitsschritte werden uns erleichtert. Dieses System besteht und funktioniert vor allem aufgrund der vielen verschiedenen Abteilungen und Kolleg*innen bei Dehner, wie z.B. dem Einkauf, der Logistik oder der Vertriebsorganisation. Für die Präsentation der Waren sind wir vor Ort im Markt zuständig.

Hierbei kommen mir meine in der Berufsschule erworbenen Kenntnisse und das vermittelte kaufmännische Wissen enorm zugute. In der Berufsschule lerne ich gerade passend das „kleine Einzelhandels-ABC“ kennen. Dazu gehören zum Beispiel „Wie wirke ich auf  Kund*innen?“ (Auftreten, Gestik etc.) oder „Wie kann ich die Ware am besten bestellen, um die geringsten Lagerkosten zu erreichen?“ (hier berechnen wir anhand einer Wertetabelle die ideale Bestellmenge sowie den idealen Zeitpunkt.)

Louis absolviert seine Ausbildung im Dehner Garten-Center in Schweinfurt
Louis absolviert seine Ausbildung im Dehner Garten-Center in Schweinfurt

Kaufverhalten verstehen

Aufgabe des Einzelhandels ist daher vor allem die professionelle und kompetente Beratung im Kundengespräch, sowie die Durchführung unserer vielfältigen Dienstleistungen und das Anbieten von Waren – in unseren Verkaufsregalen oder in attraktiven Aufbauten. Dabei beobachten wir das Kaufverhalten unserer Kund*innen und geben es als Übermittler an die Hersteller*innen weiter. Wir sind also ein wichtiger Kommunikationspartner zwischen Herstellenden und Verbraucher*innen.

Gleichzeitig ist es ebenso wichtig, dieses Kaufverhalten zu erleichtern, indem beispielsweise ergänzende Artikel gezielt nebeneinander platziert werden, um den Kund*innen unterschiedliche Artikel optimal präsentieren zu können. Ein Beispiel hierfür ist Dünger neben geeigneten Pflanzen.

Ich hoffe, ich habe Euch mit diesem Artikel einen Einblick in den Arbeitsablauf bei solchen Ereignissen und natürlich auch außerhalb dieser Zeiträume gegeben! Dank der umfassenden praktischen Ausbildung bei Dehner, super Ausbilder*innen und Kolleg*innen, sowie Berufsschullehrer*innen lerne ich Stück für Stück das Handwerkszeug eines Kaufmanns im Einzelhandel und kann Euch davon berichten. Bleibt gespannt, wenn ich Euch demnächst weitere Einblicke in die Ausbildungsaufgaben zum Thema Einzelhandel gebe.

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