"Bokashierst" Du schon oder kompostierst Du noch? Ganz klar, das Thema Bokashi ist in aller Munde und das mit nachhaltigem Grund. Was ist darunter zu verstehen? Bei der aus Japan stammenden Methode werden v. a. Küchenreste sinnvoll verwertet und dürfen in den Kreislauf der Umwandlung eingebracht werden. Das Gute bei einem Indoor-Bokashi: Ein Bokashi-Eimer benötigt kaum Platz und kann praktisch in jedem Haushalt genutzt werden. Auch im Garten findet der Bokashi immer mehr Anklang. Ziel ist ein hochwertiger biologischer Dünger, der mithilfe von effektiven Mikroorganismen gebildet wird. Dieser kann für Gartenpflanzen wie auch für Zimmerpflanzen eingesetzt werden. 

Während des Umsetzungsprozesses bzw. der Fermentation entstehen der Bokashi-Saft und anschließend der Feststoff-Bokashi im Eimer. Während der geruchlose Saft unmittelbar als Kurzzeitdünger eingesetzt werden kann, fungiert der im Laufe der Zeit gebildete Rest als Langzeitdünger im Garten. 

Effektive Mikroorganismen sind absolut nicht wählerisch. Gern gefuttert werden Gartenabfälle, Obst- und Gemüsereste. Sogar Fisch, Fleisch oder andere tierische Produkte und auch Schokolade können in den Bokashi-Eimer bzw. das Bokashi-Gefäß. Sollen schwer umsetzbare Abfälle wie tierische Produkte bokashiert werden, empfiehlt es sich, mehr Mikroorganismen hinzuzugeben. Dies unterstützt eine raschere Fermentierung und einen damit schnelleren Abbau. Dank der effektiven Mikroorganismen ist der Vorgang geruchsneutral. 

Größere Mengen an Flüssigkeit oder gar Alkohol sollten hingegen nicht in den Eimer oder die Tonne gegeben werden. Sie verhindern den Fermentationsprozess. Fette, Öle, Knochen oder Papier werden ebenfalls über andere Wege entsorgt. 

Komposterde ist ein wertvoller Dünger für Pflanzen. Nicht jeder Kompostierwillige hat die Möglichkeit, einen Komposthaufen im Garten anzulegen. Vergleichsweise zum Bokashi dauert es relativ lange, bis aus Resten bzw. Biomüll, eine neue Erde entsteht. 

Nach der Bokashi-Gewinnung ist vor der Reinigung: Reinigen Sie den Eimer mit heißem Wasser und wenn nötig etwas Essigessenz oder Zitronensäure. Nach dem Trocknen kann der Bokashi-Eimer wieder eingesetzt werden. Empfehlenswert ist jedoch so oder so ein zweiter Eimer, der während des Fermentierungsprozesses des ersten Eimers gefüllt werden kann.

Was sich in den eigenen 4 Wänden herstellen lässt, lässt sich in den Sommermonaten auch Outdoor umsetzen. Statt des kompakten kleinen Bokashi-Eimers bietet beispielsweise eine Regentonne aus Plastik den passenden Raum für die Fermentation.

Als Ausgangsmaterial ist Rasenschnitt besonders gut geeignet. Statt diesen auf dem Kompost vermodern zu lassen und die Nase bei dem Modergeruch zu rümpfen, kann das Schnittgut sinnvoll zur Bokashi-Herstellung genutzt werden. 

Der Rasen wird mit der Mulchfunktion gemäht und darf vor dem Zusammenrechen kurz antrocknen. An heißen Tagen genügen hierfür 30–60 Minuten. Anschließend wird das Mähgut mit effektiven Mikroorganismen besprüht, bevor es luftdicht verpackt wird. Hierfür eignet sich eine Regentonne, ein Eimer mit Deckel wie auch ein Müllsack. Das Füllgut sollte fest angedrückt werden, um möglichst viel Luft rauszupressen. Die Fermentationszeit beträgt 3–6 Wochen. Zu erkennen ist das fertige Produkt an der graugrünen Färbung und einem säuerlichen Geruch. Der Rasenbokashi ist 1–2 Jahre haltbar.

Bevor der feste Bokashi genutzt werden kann, entsteht der flüssige Anteil. Bereits nach 4 Tagen kann der Bokashi-Saft genutzt werden. Er hat zu diesem Zeitpunkt eine eher schwache Düngewirkung. Diese nimmt je weiteren Tag zu. Nach weiteren 5 Tagen spricht man von einer optimalen Düngewirkung. Damit gegossen werden können sowohl Zimmerpflanzen als auch Terrassen-, Balkon- oder Gartenpflanzen.

Gut zu wissen: Bokashi eignet sich auch hervorragend zur Reinigung. So können 2 x wöchentlich 10 ml Saft pro L Wasser in Abflussrohre, die Toilette oder das Abwasser geben. Effektive Mikroorganismen verrichten auch dort ihr Werk und werden aktiv. 

Nach ca. 3 Wochen kann der feste Anteil der Bokashi-Herstellung genutzt werden. Die noch recht saure Masse kann direkt in ein Loch im Garten eingegraben werden. Da der frische Fest-Bokashi wie erwähnt recht sauer ist, sollte ein Mindestabstand von 20 cm zu Pflanzenwurzeln eingehalten werden. Eine Möglichkeit der sofortigen Verwendung besteht im Mischen mit Komposterde. Der Bokashi ist damit weniger scharf und kann auch mit entsprechender Vorsicht bei empfindlicheren Pflanzen eingesetzt werden.

Ebenso ist ein Ausreifen des Bokashi in einem separaten Topf möglich. In einen Tontopf wird eine Schicht Erde gegeben, anschließend der Bokashi. Danach wandert der Topf umgedreht in das Beet. Auch hier sollte ein Abstand zu Pflanzen eingehalten werden.

Generell sorgt diese Art der Langzeitdüngung für eine verbesserte Bodengesundheit, unterstützt das Wachstum von Nutzpflanzen, hemmt den Unkrautwuchs, erhöht die Resistenzen der Pflanzen und schreckt sogar Schnecken ab.

• Was ist Bokashi? Bokashi ist die Fermentation von organischen Küchenabfällen ohne Sauerstoff, aber mit Hilfe von effektiven Mikroorganismen.

• ​​​​​​Was ist der Unterschied zwischen Bokashi und Kompost? Bokashi ist mehr oder weniger ein Zwischenprodukt, welches noch im Boden verrotten muss. Kompost hingegen ist eine natürliche Verrottung mit Sauerstoff, die letztlich in Komposterde mündet. 

• Welche Küchenabfälle darf ich verwenden? Es dürfen alle organischen Küchenabfälle wie Obst, Käse, Fleisch, Fisch, Kaffeesatz, Teebeutel etc. verwendet werden. Gesüßte oder verschimmelte Lebensmittel sind hingegen nicht geeignet. 

• Wieso wird ein spezieller Bokashi-Eimer gebraucht? Ein spezieller Bokashi-Eimer ist nötig, dass der Fermentationsprozess richtig abläuft. Ein normaler Eimer oder Mülleimer erfüllt nicht die Voraussetzungen für den anaeroben Prozess. 

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