Feine Lebkuchen

Zutaten:

• 250 g flüssiger Honig
• 100 g brauner Zucker
• 125 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Tütchen Lebkuchengewürz
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Ei

Glasur:

• 1 Eiweiß
• 250 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Schritt:
Honig, Zucker und Butter zusammen aufkochen, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

2. Schritt:
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen. Ei und Honigmischung dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Folie gewickelt mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

3. Schritt:
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und die Lebkuchensterne ausstechen.

4. Schritt:
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12–15 Minuten backen (mittlere Schiene).

5. Schritt:
Die erkalteten Lebkuchen mit Zuckerglasur verzieren: Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Masse z. B. mit einem Spritzbeutel auftragen.