Marinierte Rote Bete

Zutaten für 4 Personen:

• 3–4 Stück Rote Bete (Rote Rüben)
• 250 g dicken griechischen Joghurt
• Dill
• 2 EL grob gehackte Walnüsse
• Olivenöl
• Fleur de Sel (Meersalzflocken)

Zubereitung:

1. Schritt:
Rote Bete in Salzwasser für 45 Minuten garen lassen. Danach kalt abschrecken, die Schale abziehen und in Spalten schneiden.

2. Schritt:
Den griechischen Joghurt auf dem Teller verteilen und darauf die Rote Bete legen.

3. Schritt:
Mit Dill und den Walnüssen bestreuen. Etwas Olivenöl drauf tröpfeln und mit Fleur de Sel würzen.