Cremiger Rotkrautsalat

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Apfel
• ½ Kopf Rotkraut
• 1 Fenchel
• 3–4 Radieschen
• 3–4 Zweige rotes Basilikum
• 1 Orange, gepresst
• 1 TL Honig
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Dijonsenf
• 200 g Joghurt
• 2 EL Mayonaise
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schritt:
Den Apfel entkernen und grob raspeln. Rotkraut, Fenchel und Radieschen fein hobeln.

2. Schritt:
Zusammen mit den Basilikumblättern, Orangensaft, Honig, Weißweinessig, Olivenöl, Dijonsenf, Joghurt, Mayonnaise und Salz in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut untermischen.

3. Schritt:
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren.