Himbeer-Fool

Zutaten:
- 500 g Himbeeren oder auch gemischte Beeren
- 200 ml Schlagsahne
- 300 g Quark
- 50 g Zucker oder z. B. 70 g Erythrit
- 1 Messerspitze Vanillemark
- Eine Handvoll Amarettini
Zubereitung:
1. Schritt:Zur Vorbereitung werden die Himbeeren zuerst püriert und die Amarettini in einem separaten Gefäß zerbröselt.
2. Schritt:
Dann wird in einem weiteren Gefäß die Sahne mit dem Zucker steifgeschlagen und anschließend der Quark untergehoben.
3. Schritt:
Die pürierten Himbeeren und Amarettini werden gemischt.
4. Schritt:
Zu guter Letzt werden die Sahne und die Himbeeren-Amarettini schichtweise in Gläser eingefüllt.