Arme Ritter

Zutaten:

• 8 Scheiben Toastbrot (oder Vollkorntoastbrot)
• 200 ml Vollmilch
• 1 Prise Salz
• ein bisschen Butter
• 2–3 Eier

Zubereitung:

1. Schritt
In eine Rührschüssel die Milch, die aufgeschlagenen Eier und das Salz hineingeben.

2. Schritt
Zutaten mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung schön gleichmäßig zu einer glatten „Eiermilch“ geworden ist.

3. Schritt
Nun die Mischung in die Auflaufform gießen und zu Beginn 2–3 Toastscheiben in der Mischung wenden. Sie können sich gern ein wenig vollsaugen, aber nicht zu viel – sonst fallen die Scheiben auseinander.

4. Schritt
Die Butter in der Pfanne zergehen lassen (anfangs mittlere bis hohe Stufe, nach der ersten fertigen Portion nur noch mittlere Hitze).

5. Schritt
Jetzt die eingeweichten Toastbrote in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun fertigbacken.

6. Schritt
Die Armen Ritter schmecken süß mit Honig und Zucker oder aber auch herzhaft mit Käseraspeln und Tomatenscheiben.