Rosmarin

Mediterranes Flair für Garten und Küche

Rosmarinus officinalis

Rosmarin ist eines der bekanntesten und beliebtesten Kräuter aus dem Mittelmeerraum, das mit seinem einmaligen Aroma Erinnerungen an Urlaube unter südlicher Sonne und den Genuss köstlicher mediterraner Spezialitäten weckt. Das Gewürzpasst wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten, aber auch zu Salaten, Suppen, Kartoffel- und Pilzgerichten. Rosmarin verträgt sich auch hervorragend mit anderen Kollegen aus dem Kräuterbeet wie Thymian, Oregano oder Bohnenkraut. Und wer nicht nur ein Gourmet, sondern auch passionierter Gärtner ist, wird diesen Allrounder auch als immergrüne Zierpflanze im Garten schätzen, die sich in der Blütezeit zwischen März und Mai mit einer Fülle zierlicher blauer oder lilafarbener Blüten schmückt.

Rosmarin mag’s am liebsten sonnig und warm

Wie andere mediterrane Kräuter bevorzugt auch die Rosmarin-Pflanze einen warmen, sonnigen Standort - wie in ihrer Heimat rund ums Mittelmeer. Das kann ein Blumenbeet sein, sie gedeiht aber auch in Kästen und Töpfen auf einem Südbalkon prächtig. Der klassische Platz im Garten ist natürlich das Kräuterbeet, in modernen Gartenanlagen wird die Pflanze aber auch zwischen Blumen gesetzt oder als immergrüne Rabatten-Pflanze genutzt. Und was die Freunde der mediterranen Küche besonders schätzen: Sie können gerne oft und regelmäßig ernten, denn je häufiger Sie den Rosmarin schneiden, desto besser verzweigt sich die Pflanze und umso dichter und prächtiger wird ihr Wuchs. Erntezeit ist das ganze Jahr, so dass Sie auch im Winter auf den aromatischen Geschmack des Rosmarins nicht verzichten müssen.

Auch eine wirkungsvolle Heilpflanze

Was viele, die Rosmarin nur als Küchenkraut kennen, nicht wissen: Die Pflanze spielt bereits seit dem Mittelalter eine wichtige Rolle als Heilkraut. Sie enthält nämlich ein ätherisches Öl - das Rosmarinöl - das Magen- und Verdauungsstörrungen lindern kann. Deshalb dürfen Sie bei einem deftigen Gericht nicht nur ein paar mehr Rosmarin-Nadeln zugeben, sondern sich auch einen aromatischen Tee von den Nadeln kochen. Ein Bad in Rosmarinöl soll belebend wirken und müde Geister aufwecken, weil die Heilsubstanzen die Durchblutung anregen und den Kreislauf ankurbeln können.