Petersilie, glatt

Gesund und voller gutem Geschmack

Petroselinum crispum

Beheimatet ist die Petersilie in den südöstlichen Mittelmeer-Ländern. Die Pflanze ist schon früh zu uns nach Deutschland gekommen und ist heute das am meisten verbreitete Küchenkraut. Die Petersilie zählt zu den zweijährigen Kräutern und ist dank ihrer Frosthärte ideal für den Garten. Im ersten Jahr bildet die Pflanze buschige, gefiedert glatte Blätter aus, die viel Vitamin C besitzen. Sie eignen sich hervorragend als Grundgewürz in der Küche.

Standort und Pflege für die Petersilie

Pflanzen Sie die Petersilie an einen sonnigen Standort, an dem mindestens drei Jahre keine Petersilie stand. Die Gartenpflanzen bevorzugen einen mittelschweren, tiefgründigen und humosen Boden, der nicht frisch gedüngt sein sollte. Verwenden Sie deshalb die Dehner Bio Aussaat- Kräutererde bzw. die Dehner Kräutererde in Gärtnerqualität. Diese Spezialerde versorgt Ihre Kräuter optimal mit den wichtigsten Nährstoffen. Regelmäßige Wassergaben sind wichtig, da Petersilie auf Trockenheit empfindlich reagiert. Natürlich können Sie das Küchenkraut auch auf der Fensterbank platzieren - am besten in einem passenden Übertopf. Bestes Wachstum zeigt die Pflanze bei 18 - 22°C. Sie ist sehr schnittverträglich, wenn man das Herz stehen lässt.

Verwendung von glatter Petersilie

Ernten Sie am besten ganze Stiele der glatten Petersilie und zupfen Sie die einzelnen Blätter erst kurz vor dem Verzehr ab. Petersilie sollte möglichst frisch verwendet werden und wird erst kurz vor dem Servieren den Gerichten beigefügt. Dann bleiben die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe voll enthalten. Klassisch wird Petersilie zum Würzen von Saucen, Suppen und Kartoffelgerichten verwendet. Petersilie wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, sie soll appetitanregend, harntreibend, verdauungsfördernd wiken und Blähungen vermindern.