Mairübe, 12er Schale

Altes Gemüse neu entdeckt

Brassica campestris var. rapa

Früher galten Mairüben als Grundnahrungsmittel, bis sie von der Kartoffel abgelöst wurden. Danach verloren sie an Bedeutung und gerieten in Vergessenheit. Doch mittlerweile wird das köstliche Gemüse wieder beliebter und beliebter. Gegessen werden die weißen Wurzelknollen, welche am besten schmecken, wenn sie etwa 5cm groß sind. Je größer sie werden, desto weniger aromatisch sind sie. Das Gemüse ist sehr zart, leicht süßlich und erinnert etwas an Rettichgeschmack. Durch ihre Mineralstoffe und wenig Kalorien ist die Mairübe durchaus gesund und sollte auch in Ihrem Speiseplan einen Platz finden. Wie der Name schon sagt, wird die Mairübe im Mai geerntet und ist deshalb meist nur für kurze Zeit auf Märkten erhältlich. In normalen Supermärkten können Sie kaum Mairüben finden, weswegen sich die Pflanzung doppelt lohnt.

Standort und Pflege

Mairüben bevorzugen einen hellen, sonnigen Standort, der luftig sein sollte. Achten Sie darauf, dass der Boden humos und sandig ist, steht dem Wachstum der Pflanze nichts mehr im Weg. Unkraut sollte regelmäßig entfernt werden. Außerdem benötigt die Pflanze ausreichend Wasser. Die Mairüben sind nach der Ernte gut lagerbar, hierfür legen Sie das Gemüse am besten in eine Kiste befüllt mit Sand.

Zubereitungstipps

Die Wurzelknollen können roh und gekocht gegessen werden. Sie sollten das Gemüse immer gut waschen und schälen. Mairüben passen gut in Gemüsesuppen, als Beilage zu hellem Fleisch oder in Salate. Mit Ahornsirup gebraten und zu Hähnchenfleisch serviert, werden die Mairüben ein wahrer Genuss. Übrigens können auch die Blätter gegessen werden. Diese werden wie Spinat zubereitet und gewürzt. Die aus Indien stammende Mairübe ist sehr vielseitig einsetzbar und wird sicher auch Sie von ihrem einzigartigen Aroma überzeugen.