Dehner Gourmet Garten Purpursalbei

Augenweide im Beet

Salvia officinalis purpurascens

Unser Purpursalbei hat wunderschöne lila-grüne Blätter, die aus jedem mediterranen Kräuterbeet herausstechen. Die etwas älteren Blätter färben sich silbrig-grün. Auch die Blüten haben einen hohen Zierwert, sie strahlen in einem leuchtenden blau-violett mit den bunten Blättern um die Wette. Der Purpursalbei bleibt eher niedrig und kompakt, wodurch er ideal für die Balkonkastenbepflanzung geeignet ist. Die Sorte ist besonders robust und übersteht auch kältere Winter problemlos. Falls Sie den Salbei konservieren möchten, können Sie mehrere Stiele zu einem Bündel zusammen binden und dann zum Trocknen aufhängen. Salbei ist vielseitig einsetzbar, egal ob als Bienenpflanze, Gewürz- oder Heilkraut oder einfach als Blickfang im Garten. Die bunten Blätter eignen sich zum Beispiel ideal als Beiwerk für bunte Blumensträuße. Salbeitee eignet sich zum Gurgeln bei Mund- und Rachenentzündungen. Schwangere und stillende Mütter sollten auf Salbei verzichten, da er den Milchfluss lindert.

Standort und Pflege

Salbei bevorzugt einen vollsonnigen und warmen Standort auf lockerem Untergrund. Falls der Boden zu fest ist, sollte er mit Sand aufgebessert werden. Gießen Sie nur sparsam, sodass keine Staunässe entstehen kann. Gedüngt wird mit einem speziellen Kräuterdünger. Sie können die Pflanze das ganze Jahr über abernten.

Salbei-Butter

Um die Salbei-Butter herzustellen pressen Sie zuerst eine Knoblauchzehe aus, hacken eine kleine Zwiebel und eine Handvoll Salbei klein. Jetzt wird in einer Pfanne etwas Butter erhitzt und der Knoblauch, die Zwiebel und der Salbei leicht angeröstet. Die Zutaten werden mit Salz und Pfeffer gewürzt bevor sie mit der Butter vermengt werden. Es werden etwa 250g Butter benötigt, welche weich und zimmerwarm sein soll. Sie können die Butter noch etwas abschmecken und danach kühl stellen. Sie passt perfekt zu Grillfleisch, Baguette oder Pasta.