Bioland Kerbel

Bioland Kerbel

Frisches Kerbelgrün - eine echte Delikatesse

Anthricus cerefolium

Kerbel sorgt für Frühlingsaroma in der Küche. Er wird gern als Würzkraut für Suppen und Sahne- bzw. Joghurtsoßen verwendet, passt aber auch gut zu Kartoffeln oder Fisch. Sein feinwürziges Aroma wertet jedes Frühlingsgericht auf - um den zarten Geschmack zu erhalten, sollten Sie Kerbel immer erst am Schluss den Gerichten beifügen. Kerbel eignet sich auch als Zutat für grüne Smoothies, z.B. mit Spinat, Avocado und Banane. Zudem kann die Pflanze verdauungsfördernde, harntreibende, appetitanregende und blutreinigende Wirkungen haben. Kerbel hat ein pikant-süßes Aroma, welches allerdings etwas an Fenchel und Petersilie erinnert. Das Gewürz ist nur schwer konservierbar, denn getrocknet als auch gefroren verliert es seinen hervorragenden Geschmack. Nur eingelegt in Öl kann Kerbel haltbar gemacht werden.

Standort und Pflege für Kerbel

Pflanzen Sie Kerbel ein einen humosen und nährstoffreichen Boden mit ausreichend Feuchtigkeit. Die einjährigen Gartenpflanzen bevorzugen einen hellen und sonnigen, maximal halbschattigen Standort und können natürlich nicht nur im Freiland, sondern auch in Kästen oder Kübeln auf Balkon und Terrasse gehalten werden. Ideale Pflanznachbarn sind Majoran, Schnittlauch und Sellerie. Achten Sie immer auf eine gleichmäßige Bewässerung und auf Kräuter-Düngergaben.

Avocado-Feta-Kerbel-Dip

Für diesen frischen Sommerdip benötigen Sie wenig Zeit und wenig Zutaten. Zuerst wird etwa 100g Feta mit etwas Zitronensaft in einer Schüssel zerdrückt. Das Fruchtfleisch einer Avocado herauslösen und zusammen mit dem Feta zerdrücken. Jetzt sollte eine cremige Masse entstehen. Anschließend wird ein gehäufter Esslöffel Kerbel und etwas Salz und Pfeffer untergerührt. Der Dip passt hervorragend zu Kartoffeln, Süßkartoffel-Pommes oder Gemüse-Sticks.