Das Heilkraut mit Geschichte

Salvia officinalis

Schon in der Antike war Salbei in seiner ursprünglichen Heimat Griechenland ein vielseitig geschätztes Heilkraut. Mit den Römern gelangte die Pflanze dann zuerst in unsere Kloster - und dann auch in die Bauerngärten. Seine mögliche heilende Wirkung und der aromatisch-würzige Geschmack machen den Salbei bis heute zu einer der bekanntesten Heil- und Gewürzpflanzen. Der mehrjährige Halbstrauch wächst ca. 50 cm hoch und trägt fein behaarte, längliche Blätter mit der graugrüner Färbung. Von Juni bis August trägt der Salbei sehr dekorative Blütenstände mit violetten, lippenförmigen Blüten, die in Scheinquirlen an den Triebenden stehen.

Salbei mag es warm und trocken

Die Pflanzen bevorzugen einen vollsonnigen, geschützten Standort in einem Beet mit durchlässigem, trockenem und kalkhaltigem Boden. Die anspruchslose Pflanze gedeiht aber auch wunderbar im Topf. Am besten pflanzen Sie Salbei im Frühjahr. Die ansprechende Strukturpflanze fügt sich selbst in einer Blumenrabatte oder einem bunten Blumenkasten gut ein. Es handelt sich hierbei um einen Schwachzehrer, eine zusätzliche Düngung ist meist nicht nötig. Salbei kann von April bis Oktober geerntet werden. Regelmäßiges Ernten der Triebspitzen regt die Pflanze zu neuem Wachstum an. Von dem normalen Gewürz-Salbei gibt es noch viele interessante andere Sorten. Besuchen Sie auch unsere Seiten mit dem Goldblattsalbei, Buntblattsalbei, Purpursalbei und anderen.

Verwendung von Salbei in Küche und Heilkunde

Der Salbei wird am besten frisch verwendet, wobei die jungen Blätter das feinste Aroma haben. Je älter sie werden, umso intensiver und holziger wird der Geschmack. Man kann die Blätter auch trocknen. Hierbei sollte man eine schnelle Trocknung unter 35 °C vornehmen, um den Aromaverlust möglichst gering zu halten. In der Küche eignet sich der Salbei sehr gut für Grill- und mediterrane Fleischgerichte, wie z. B. für das bekannte Kalbsschnitzel à la Saltimbocca oder für leckere Salbeibutter zu Pastagerichten. Des Weiteren verfeinert Salbei noch Fisch-, Wild- und Geflügelgerichte. Wegen seines intensiven Geschmackes sollte Salbei eher sparsam dosiert werden. In der Heilkunde ist der Salbei vor allem durch seine mögliche keimtötende und schmerzlindernde Wirkung bekannt und bewährt. Salbeitee kann schweißhemmend sein und Entzündungen im Mund- und Rachenraum lindern. Man sollte Salbei aber nicht unkontrolliert über einen langen Zeitraum in hoher Dosis zu sich nehmen.

Hinweis zur Pflanzenbestellung

Jede Pflanze ist ein Unikat! Naturbedingt entwickeln sich Pflanzen individuell. Bitte beachten Sie, dass sich unsere Pflanzen in Farbe, Form, Größe und Aussehen von den Abbildungen unterscheiden können. Unser Anspruch an unsere Pflanzen entspricht höchster Dehner-Qualität.

Die Liefergröße wird bei unseren Zimmerpflanzen von der Unterseite des Topfes bis zur Oberseite der Pflanze gemessen. Bei unseren Gartenpflanzen entspricht die Liefergröße der Pflanzenhöhe ohne Topf.

Je nach Jahreszeit befinden sich unsere Pflanzen in unterschiedlichen Entwicklungsstadien. Hinweise zur Blüte- oder Reifezeit finden Sie in unseren Produktinformationen. Demnach können sommergrüne Pflanzen auch unbelaubt oder knospig versandt werden. Auch Blüten oder Früchte tragen diese Pflanzen nur in einem bestimmten Zeitraum.