#Ausbildung
29. Januar 2026

Winterliche Punschverkostung im Markt

Zur Winterzeit wurde es bei uns im Dehner Markt Plochingen besonders gemütlich. An zwei Samstagen im Dezember durften wir Azubis eine eigene Punsch- und Glühweinverkostung im Freiland organisieren und durchführen. Zwischen Tannenbäumen, und winterlicher Stimmung entstand eine kleine Weihnachtshütte, die den Kund*innen einen warmen Erlebniseinkauf bot. Für uns war diese Aktion eine besondere Gelegenheit, Organisation, Kundenansprache und Verkauf ganz praktisch zu erleben und dabei wertvolle Erfahrungen für den Ausbildungsalltag zu sammeln.

Drei Auszubildende in einer Hütte für eine Punschverkostung

Von der Idee bis zur Umsetzung

Die Vorbereitungen für unsere Punsch- und Glühweinverkostung begannen jeweils am Vortag der Aktion. Bei der Planung für den ersten Verkostungstag am 13.12.25 entschieden wir uns bewusst dafür, den Stand etwas abseits des Hauptgangs im Freiland zwischen den Weihnachtsbäumen zu platzieren. Ziel war es, ein besonders gemütliches und weihnachtliches Ambiente zu schaffen.

Anschließend ging es an den Aufbau: Gemeinsam dekorierten wir die Hütte weihnachtlich, brachten Lichterketten an und sorgten dafür, dass eine einladende Atmosphäre entstand. Zusätzlich bauten wir aus Blumenzwiebelkisten und Holzplatten eine kleine „Bar“ vor der Hütte auf und platzierten die verkäuflichen Weihnachtsbäume rund um den Stand, um das Gesamtbild stimmig ins Freiland zu integrieren.
Auch organisatorisch gab es einiges zu beachten: Wir bereiteten eine Gitterbox mit den benötigten Punsch- und Glühweinflaschen vor und bestückten diese übersichtlich. Außerdem stellten wir den Warmhalter für die Getränke sowie Becher bereit. Im Nachhinein zeigte sich, dass die Platzierung am 13.12.25 zwar für eine schöne Stimmung sorgte, der Stand dadurch jedoch weniger wahrgenommen wurde.

Vom Lernen zum Optimieren

Für den zweiten Verkostungstag am 20.12.25 nahmen wir die Erfahrungen vom ersten Termin direkt mit. Der Stand wurde um 180 Grad gedreht und diesmal bewusst direkt am Hauptgang platziert. Dadurch konnten wir die Kund*innen gezielt ansprechen und der Stand wurde deutlich besser wahrgenommen. Schon nach kurzer Zeit zeigte sich, dass diese Änderung erfolgreich war: Es kam zu mehr Gesprächen, mehr Kostproben und insgesamt zu einer deutlich höheren Interaktion. Auch von unseren Kolleg*innen erhielten wir positives Feedback zur neuen Platzierung.

Um die Kund*innen kompetent beraten zu können, probierten wir die angebotenen Produkte vorab selbst. Bereits am ersten Verkostungstag kristallisierte sich der Dehner Bergapfel-Pflaumen-Punsch als klarer Favorit heraus. Aufgrund der hohen Nachfrage entschieden wir uns, das Sortiment verschiedener Glühwein- und Punschgetränke der Dehner Eigenmarke am zweiten Termin um weitere Produkte einer externen Marke zu ergänzen. Auch hier zeigte sich deutlich, dass sich vor allem die Produkte, die wir selbst favorisierten und überzeugend empfohlen haben, am besten verkauften.

Fünf Personen in einer weihnachtlichen Holzhütte

Erfahrungsgewinn und Lernerfolge

Durch die höhere Kundenfrequenz kurz vor Weihnachten kamen wir am 20.12.25 deutlich häufiger mit Kund*innen ins Gespräch. Dadurch hatten wir die Möglichkeit, die aktive Kundenansprache sowie Verkaufsgespräche gezielt zu trainieren. Besonders interessant war für uns die Auswertung der Verkaufszahlen: Die Produkte, die wir selbst favorisierten und überzeugend empfohlen haben, verkauften sich sowohl an den Aktionstagen als auch in der darauffolgenden Woche am besten.

Rückblickend hatten wir sehr viel Freude an der Planung und Durchführung der Punschverkostung. Besonders wertvoll war für uns die Erkenntnis, wie entscheidend Faktoren wie Standgestaltung, Sortiment, eigene Überzeugung und eine offene Ansprache für den Erfolg einer solchen Aktion sind. Insgesamt war die Verkostung sehr gelungen und bot uns die Möglichkeit, praktische Erfahrungen im Verkauf zu sammeln und unser Auftreten gegenüber Kund*innen weiter zu stärken.