Olivenkraut

Optische und kulinarische Bereicherung Ihres Kräutergartens
Santolina rosmarinifolia

Mit dem Olivenkraut können wir Ihnen ein Würzkraut vorstellen, das hierzulande noch nicht den Bekanntheitsgrad von Basilikum und Co erreicht hat, in Gourmetkreisen aber schon seit längerem als Geheimtipp gehandelt wird, denn die aromatisch duftenden Blätter der mediterranen Pflanze verleihen Soßen, Dips und Pestos den Geschmack von würzigen Oliven. Und weil es auch optisch einiges zu bieten hat, prophezeien wir dem Olivenkraut eine große Zukunft in unseren heimischen Gärten. Der immergrüne Zwergstrauch trägt wunderschön sattgrüne Blätter, die an Rosmarin erinnern. Außerdem schmückt sich die Kräuterpflanze zwischen Juni und August mit einer Fülle kleiner, leuchtend gelber Blütenköpfe, die jeden Kräutergarten zum Leuchten bringen, aber auch in Blumenrabatten einen duften Akzent setzen. Die Gewürzpflanze, die im westlichen Mittelmeerraum, in Südeuropa und Nordafrika beheimatet ist, erreicht eine Wuchshöhe von 30-50 cm und besteht aus teils aufrechten, teils ausgebreiteten Trieben.

Standort und Pflege

Wie andere mediterrane Pflanzen bevorzugt auch das Olivenkraut ein warmes, geschütztes Plätzchen mit einem kalkhaltigen, durchlässigen nicht zu nährstoffreichem Boden. Da größere und ältere Olivenkrautpflanzen gerne auseinanderfallen, empfiehlt der Dehner Gärtner, die Pflanzen im Frühjahr kräftig zurückzuschneiden. Im Sommer sollte der Gärtner ein zweites Mal zur Schere greifen und die abgeblühten Blüten sowie etwas Laub entfernen und die Pflanze so wieder ‘in Form bringen‘. Im Prinzip ist das Olivenkraut gut frosthart, in Gegenden mit sehr kalten Wintern kann es allerdings sinnvoll sein, die Gewürzpflanze mit etwas Reisig oder Vlies vor allzu intensiver Wintersonne zu schützen.

Attraktive Partner im Beet

Die Gewürzpflanze mit den kleinen, gelben Blütenbällen kommt besonders hübsch neben den blauvioletten Blütenrispen von Lavendel und Steppensalbei zur Wirkung, die ähnliche Vorlieben an Sonne, Wärme und Bodenqualität haben. Und selbst, wenn eine Nachtkerze wie die ‘African Sun‘ ihre prächtigen, gelben Schalenblüten gleich nebenan öffnet, wird das Olivenkrautallein aufgrund der spektakulären Blütenfülle nicht übersehen werden.