Mini Aubergine

Kleine Aubergine ganz groß

Solanum melongena

Diese Auberginen werden zwar nicht so groß, wie bei anderen Sorten, schmecken aber genauso gut. Sie erreichen ein Fruchtgewicht von etwa 60 g und werden circa 6 cm groß. Das liegt daran, dass die Früchte auch an einer kleinen Pflanze wachsen. Diese eignet sich ideal zur Haltung im Kübel auf dem Balkon oder der Terrasse, da sie nur etwa 60 cm hoch wird. Auch wenn Sie keinen Garten haben, können Sie Ihr eigenes Gemüse anpflanzen und ernten. Setzen Sie Balkon-Tomaten, -Gurken oder -Paprikas dazu und schon haben Sie einen kleinen Gemüsegarten. Die Früchte sind dunkellila, fest und saftig. Sie sollten die Auberginen rechtzeitig ernten, da sie sonst schwammig werden. Übrigens kaufen Sie hier nicht nur eine Nutzpflanze, sondern auch eine schöne Zierpflanze. Sie besitzt silbrig-grüne Blätter und bildet lavendelfarbene Blüten aus, bevor sich die Auberginen entwickeln.

Standort und Pflegetipps

Auberginen bevorzugen einen sonnigen, warmen Standort, welcher geschützt liegen sollte. Hierfür eignet sich vor allem ein Balkon auf der Südseite. Um zu reifen, brauchen Auberginen lange, warme Sommertage, weswegen sie in Deutschland meist zwischen Juli und August geerntet werden können. Allerdings sollte auch keine zu hohe Luftfeuchtigkeit herrschen. Pflanzen Sie die Aubergine in lockere, nährstoffreiche Erde, hierfür eignet sich unsere spezielle Gemüseerde. Der Topf sollte dabei immer groß genug sein, da die Pflanze noch wächst. Um ein Umfallen zu vermeiden, kann ein Stützstab angebracht werden. Das Nachtschattengewächs benötigt viel Wasser und ausreichend Dünger.

Vegetarischer Burger

Sie können die Aubergine sehr gut als Fleischersatz verwenden. Hierfür einfach die Auberginen in dicke Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Diese legen Sie dann zusammen mit Salat, Tomaten, Avocados und Zwiebeln auf ein Burger-Patty. Als Soße können Sie Joghurt, Knoblauch und Tabasco mit Gewürzen mischen. Sehr lecker schmeckt auch Chili sin carne, die fleischlose Variante des mexikanischen Klassikers. Hier benutzen Sie einfach anstatt Hackfleisch klein gewürfelte Auberginen von Dehner.