Currykraut

Ein Duft liegt in der Luft

Helichrysum italicum

Das Currykraut erhielt seinen Namen nach dem Duft seiner Blätter. Das Aroma der Blätter ist mit dem der Curry-Gewürzmischung zu vergleichen. Es handelt sich hierbei um eine mediterrane Pflanze, die auch nur bedingt winterhart ist. Bei lang anhaltendem Frost ist ein Winterschutz erforderlich. Eine Überwinterung im Haus ist nicht zu empfehlen. Eine besondere Zierde sind auch die gelben Blüten, die perfekt mit den silbrig, behaarten Blättern harmonieren. Diese zeigen sich im Juli, August.

Standortansprüche und Pflegetipps für das Currykraut

Der Korbblüttler aus Italien liebt einen sonnigen Standort. Der Boden sollte durchlässig und mager sein. Die Wurzeln der Pflanze reagieren sehr empfindlich auf Staunässe, deshalb darauf achten, dass der Boden etwas Sand enthält. Hält man die Pflanze im Kübel ist auf eine gute Dränage zu achten. Currykraut ist sehr schnittverträglich und dankt einen Rückschnitt im Frühjahr mit vielen neuen Trieben. Im Herbst sollte man die Triebe als zusätzlichen Winterschutz stehen lassen. Als Kübelpflanze ist die Pflanze ein hübscher Balkonschmuck, aber auch im Staudenbeet macht sie sich silbrig schimmernd sehr gut und sorgt für Abwechslung mit seiner besonderen Blattstruktur. Eine zusätzliche Düngung des Currykrauts würde das Aroma negativ beeinflussen und ist somit nicht zu empfehlen.

Verwendung

Die Triebe werden kurz mitgekocht und wieder entfernt. Sie können das Kraut zum Würzen von Schaschlik-Spießen, Fleisch- und Fischgerichten verwenden. Das curryartige Aroma verleiht Ihren Gerichten einen asiatischen, südamerikanischen Hauch. Erntezeit: ganzjährig