Von 1983 bis 1989 hat Volker R. Gerlitzki Tiermedizin an der Tierärztlichen Hochschule in Hannover studiert und begleitend in den verschiedenen Kliniken an der Hochschule, z.B. in der  Vogelklinik, der Heimtierklinik und der Klinik für kleine Haustiere gearbeitet.

Nach seiner Approbation 1989 war er vielfach als Stellvertreter für verschiedene Kleintierpraxen rund um Hannover sowie als Klinikreferent tätig.

Seine erste eigene Praxis eröffnete er Ende 1993 in Form einer Gemeinschaftspraxis im Sauerland mit Schwerpunkten in den Bereichen Kleintiere und Pferde. 1996 machte Volker R. Gerlitzki seinen Doktortitel zum Thema Insektengifte. Anschließend übernahm er eine bestehende Kleintierpraxis im Osten von Hamburg, die er heute noch führt.

Neben seiner Praxistätigkeit betreut der Tierarzt den Sporthundeverein in einem Nachbarort und ist als Eingangstierarzt beim Meerschweinchen-Hobby-Club-Hamburg e.V. tätig. Dr. Gerlitzki hatte in den letzten Jahren einen Bobtailmix namens Satchmo und einen roten Kater namens Sokrates sowie mehrere Aquarien.
Sozial engagiert sich Dr. Gerlitzki im Verein Tierärzte ohne Grenzen e.V.